Potravinové alergie
Potravinová alergia je prehnaná imunitná reakcia na zdanlivo neškodnú nepatogénnu látku (bielkovina určitej potraviny). Pri prvej expozícii danej potraviny telo vyhodnotí nejakú bielkovinu v strave ako alergén a vytvorí si protilátky IgE.
Pri následnej konzumácii sa IgE naviaže na alergén (potravina), čo vyvolá búrlivú imunitnú odpoveď. Potravinové alergie sa týkajú len asi 4 % dospelých.
Medzi príznaky potravinovej alergie patria:
- tráviace ťažkosti,
- žihľavka na koži,
- tŕpnutie úst,
- svrbenie,
- nevoľnosť,
- opuch dýchacích ciest,
- anafylaktický šok (vzácne prípady).
V prípade opuchu dýchacích ciest alebo anafylaxie je nevyhnutný okamžitý lekársky zásah.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť príznakom potravinovej alergie, je úplne eliminovať zo stravy potravinu, ktorá príznaky vyvoláva.
Potravinové intolerancie
Potravinová intolerancia je všeobecný pojem, ktorým popisujeme široké spektrum nežiaducich reakcií na potravinu. Odhaduje sa, že 15 – 20 % populácie môže trpieť nejakou potravinovou intoleranciou. Ide preto o rozšírenejší problém.
Intolerancia sa prejavuje príznakmi po konzumácií danej potraviny, ktoré zahŕňajú napríklad:
- bolesť brucha,
- nafukovanie,
- plynatosť,
- hnačku,
- vyrážky,
- žihľavku (urtikáriu),
- afty v ústach,
- bolesť hlavy.
Príznaky sa rozvinú buď hneď po konzumácii potraviny, no zväčša je nástup postupný (niekedy až v rozmedzí 12 hodín alebo niekoľkých dní).
Prečo vzniká potravinová intolerancia?
Vznik potravinovej intolerancie závisí od množstva a frekvencie konzumovanej potraviny (pri alergii zaváži aj malé množstvo). Môže sa stať, že pri konzumácii malého množstva problematického jedla človek problémy nemá.
Príčiny vzniku potravinovej intolerancie sú rôzne. Dôležité je spomenúť, že nemajú imunologický pôvod, čiže nejde o reakciu imunitného systému, ako je to v prípade alergie.
Najčastejšie sa stretávame s enzymatickým defektom (napr. pri laktózovej intolerancii si telo netvorí dostatok enzýmu na štiepenie laktózy).
Ďalej môže ísť o:
- defekt molekuly transportéra,
- bakteriálne prerastanie v tenkom čreve,
- prítomnosť biologicky aktívnych zložiek stravy (salicyláty, histamín),
- idiosynkratické reakcie, ktorých mechanizmus vzniku nie je objasnený (siričitany, glutamát sodný, farbiace a konzervačné zložky, umelé sladidlá),
- chronické ochorenia tráviaceho traktu,
- neuroendokrinné nádory,
- infekcie tráviaceho systému,
- psychosomatickú reakciu ako prejav iného ochorenia.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť príznakom potravinovej intolerancie, je eliminovať zo stravy potravinu, ktorá príznaky vyvoláva (môže ísť však o široké spektrum potravín). Vždy je však dôležité si odsledovať množstvo potraviny, ktoré je pre telo akceptovateľné.
Ako však odhaliť, ktoré potraviny to sú?
Rýchly test na potravinové intolerancie
V Novume sa môžete otestovať na potravinové intolerancie rýchlo a pohodlne. Stačí na to odber kvapky krvi z prsta a do 24 hodín vám zašleme prehľadnú tabuľku so 40 potravinami a informáciami, na ktoré z nich môžete mať intoleranciu (a v akom rozsahu). Navyše sa objednávate na presný čas – nepotrebujete sedieť v čakárňach alebo zháňať výmenné lístky.
